Cynamon, przyprawa pozyskiwana z kory drzewa cynamonowca (Cinnamomum verum lub Cinnamomum cassia), jest nie tylko popularnym składnikiem kulinarnym, ale także znana z licznych właściwości zdrowotnych. Cynamon jest ceniony za swój charakterystyczny, słodkawy i korzenny smak oraz aromat.

Właściwości zdrowotne cynamonu

1. Działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające:

   • Cynamon zawiera cenne związki, takie jak polifenole i aldehyd cynamonowy, które mają silne działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające. Pomagają one neutralizować wolne rodniki i zmniejszać stany zapalne w organizmie.

2. Wsparcie dla zdrowia serca:

   • Cynamon może wspierać zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu LDL (złego cholesterolu) oraz triglicerydów we krwi, a także poprawę funkcji naczyń krwionośnych.

3. Regulacja poziomu cukru we krwi:

   • Regularne spożywanie cynamonu może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi poprzez zwiększenie wrażliwości na insulinę, co jest korzystne dla osób z cukrzycą typu 2 lub w stanie przedcukrzycowym.

4. Działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze:

   • Cynamon ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, które mogą pomóc w zwalczaniu infekcji i wsparciu zdrowia układu pokarmowego. Może być skuteczny w walce z niektórymi rodzajami bakterii i grzybów.

5. Wsparcie dla funkcji mózgu:

   • Związki zawarte w cynamonie mogą wspierać funkcje poznawcze i poprawiać pamięć. Niektóre badania sugerują, że cynamon może mieć działanie neuroprotekcyjne, chroniąc komórki mózgowe przed uszkodzeniami.

6. Działanie przeciwbólowe:

   • Cynamon może mieć działanie przeciwbólowe, co sprawia, że jest używany w leczeniu bólu mięśniowego i stawowego.

Zastosowanie cynamonu

1. W kuchni:

   • Cynamon jest szeroko stosowany jako przyprawa w potrawach słodkich i pikantnych. Można go dodawać do deserów, ciast, owsianki, smoothie, a także do potraw mięsnych i warzywnych.

2. W napojach:

   • Dodanie cynamonu do kawy, herbaty, gorącej czekolady lub wina grzane nadaje napojom wyjątkowy smak i aromat.

3. W suplementach diety:

   • Cynamon jest dostępny w formie kapsułek lub proszku, co umożliwia łatwe włączenie go do codziennej diety jako suplement wspierający zdrowie.

4. W pielęgnacji skóry:

   • Cynamon można stosować w domowych kosmetykach, takich jak maseczki do twarzy, ze względu na jego właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Należy jednak pamiętać, aby zawsze przeprowadzić test płatkowy, aby uniknąć podrażnień skóry.

Jak stosować cynamon

• Proporcje: W kuchni zazwyczaj używa się cynamonu w niewielkich ilościach, np. 1/2 łyżeczki do napoju czy potrawy. Należy pamiętać, że nadmierne spożycie cynamonu może prowadzić do nieprzyjemnych skutków ubocznych.

• Suszone kawałki lub mielony: Cynamon dostępny jest w formie mielonej lub w postaci całych kawałków kory. Mielony cynamon jest bardziej intensywny, a kawałki można używać do infuzji napojów lub potraw.

Środki ostrożności

• Kumaryna: Cynamon Cassia (częściej spotykany na rynku) zawiera kumarynę, która w dużych ilościach może być toksyczna dla wątroby. Dlatego zaleca się umiarkowane spożycie i wybieranie cynamonu Ceylońskiego (Cinnamomum verum), który zawiera mniej kumaryny.

• Reakcje alergiczne: U niektórych osób cynamon może powodować reakcje alergiczne lub podrażnienia skóry, zwłaszcza jeśli stosowany jest w dużych ilościach.