Specjalnie wyselekcjonowana mieszanka drożdży aktywnych.

Rozpuścić 6 do 8kg cukru w gorącej wodzie, przelać do fermentatora i dopełnić zimną wodą do objętości 25 litrów. Do nastawu o temp. 25-30°C wsypać całą zawartość torebki drożdży i dobrze wymieszać. Optymalna temperatura fermentacji 20-30°C, czas fermentacji do 14% w 2 dni i około 5 dni do 20%.