Kakao doskonałe na co dzień i do wyjątkowych ceremonii kakao. Pasta kakaowa z Wenezueli to 80% odmiany Criollo i 20% Trinitario z obszaru Sur Del Lago, tworzy wyjątkową mieszankę. Criollo to jedna z najstarszych odmian o ponad 1500-letniej historii; łączy w sobie delikatność i tradycję, sięgając cywilizacji Majów. To, gdzie po raz pierwszy odkryto Criollo, budzi dyskusje: może to być Honduras, Wenezuela lub Amazonia.
Ziarna kakaowca Criollo charakteryzują się niską zawartością garbników, relatywnie niską ilością polifenoli oraz mniejszą ilością teobrominy, co sprawia, że są one mało gorzkie, a co za tym idzie, mogą je również pić dzieci. Kakao emanuje bogatym, orzechowym aromatem z dominującymi "czekoladowymi" nutami, które doskonale kuszą podniebienie...
Przywiązujemy wagę do sprawiedliwego handlu, doceniając pracę rodzin farmerskich, których trud przekłada się na wyjątkową jakość kakao. Odkryj wyjątkowy smak i tradycję w każdym łyku, wspierając jednocześnie uczciwe warunki handlu.
Wartości odżywcze na 100 gramów produktu:
Energia: 2425.05 KJ / 579.60 Kcal
Tłuszcze: 52 g
w tym nasycone: 33.30 g
Węglowodany: 7.40 g
Cukry: 1 g
Błonnik: 12.50 g
Sól: 3.30 g
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych.
Data przydatności do spożycia: 04/2024
Kakao Tabasqueño jest lokalną i dziką hybrydyzacją starożytnej odmiany sprzed tysięcy lat: Criollo. Jego ziarna rozprzestrzeniła po pustkowiach Mezoameryki małpa zwana czepiakiem, a także starożytne cywilizacje, takie jak Olmekowie, Mokaya i Maya. Kakao Tabasqueño rośnie w Sierra Madre de Chiapas - górzystym regionie znajdującym się w południowo-zachodnim Meksyku. Rozciąga się na długości około 1 000 km wzdłuż wybrzeża Pacyfiku. Góry Sierra Madre de Chiapas są znane ze swojej pięknej i urozmaiconej przyrody. Region ten obejmuje wiele parków narodowych i obszarów chronionych, które są domem dla bogatej różnorodności biologicznej. Wysokie szczyty, głębokie doliny, malownicze wodospady, jeziora i rzeki tworzą imponujący krajobraz.
Kultura i historia Meksyku są również silnie obecne w regionie Sierra Madre de Chiapas. Wiele rdzennych ludów, takich jak Tzotzil, Tzeltal i Zoque, zamieszkuje te tereny od setek lat. Zachowali swoje unikalne tradycje, rękodzieła i języki, co czyni ten region niezwykle interesującym z punktu widzenia antropologii i etnologii. Kakao Tabasqueño jest istotną częścią dziedzictwa kulturowego i ekologicznego tych plemion. W ich tradycjach kulinarnych kakao było świętym składnikiem, którego używali od tysiącleci. Tabasqueño zawdzięcza swój smak bujnej i różnorodnej roślinności oraz pierwotnym cechom genetycznym Criollo. Natomiast jego głębia smaku i owocowy aromat sprawiają, że jest doskonałym odzwierciedleniem starożytnej kultury kakao w Meksyku.
Starożytne plemię Zoque i ich przodkowie, Olmekowie, mieli błyskotliwe umysły i można porównać ich do Greków. Obserwowali gwiazdy i prowadzili zaawansowany kalendarz. Wynaleźli także saunę i grę w piłkę, a potem wymyślili napój kakaowy, który uważali za święty. Słowo “kakao” również wywodzi się z ich języka, bo owoce kakaowca nazwali “kakaw”. Tę nazwę przyjęli później starożytni Majowie.
Selva Zoque to jedyne miejsce na świecie, które może pochwalić się nieprzerwaną hodowlą i konsumpcją kakao od 4 tysiącleci. Dzięki temu stało się obszarem, na którym rosną aromatyczne, wyselekcjonowane i udoskonalane przez różne cywilizacje odmiany kakao.
Data ważności: 01/05/2025
Widoczne na kakao jaśniejsze plamki wynikają z wytrącania się masła kakaowego i nie zmieniają jakości produktu.
Skład: organiczne, zmielone ziarna kakaowca 100%. Odmiana: Selva Tabasqueño.
Wartości odżywcze na 100 g: energia (Kj) 2402, kalorie (Kcal) 574 kcal, Tłuszcze: 51g (w tym nasycone: 29g), węglowodany 21g, w tym cukry: 1g, błonnik: 10g, białko: 13g, sól: 0.02g.
