Za pomocą płytki na palnik gazowy można równomiernie rozprowadzać ciepło pod całym garnkiem.

Chcąc powoli dusić mięso, zdecydowanie zaleca się użycie płytki na palnik gazowy. Płytka składa się z kilku warstw z pustą przestrzenią pomiędzy nimi. Umieszczenie płytki pomiędzy palnikiem a garnkiem tłumi ciepło, co zapobiega przypaleniu lub za szybkiemu wygotowaniu.