Nowy, nieużywany bardzo ostry Japoński nóż kuchenny z najwyższej jakości stali węglowej. Idealny na prezent.

Długość całkowita 30 cm

Długość ostrza: 14,5 cm

Długość uchwytu: 14 cm

Grubosc klingi: 2 mm

Szerokość klingi: 5.1 cm

Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny

Nakiri to nóż o podwójnym ściętym ostrzu i cienkim profilu ostrza, popularny w całej Japonii, jest używany głównie przez domowych kucharzy do szybkiego i wydajnego siekania, krojenia i mielenia warzyw, owoców, stając się popularnym nożem wśród wegetarian. Prostokątna klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych składników. Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Jest to dwustronnie ostrzona odmiana noża Usuba (japońska usuba ma zwykle szlif jednostronny). Kształtem przypomina tasak, lecz zwykle ostrze bywa węższe od tasaka, jednak tam samo jak on nie posiada czubka i ma minimalnie zawiniętą na końcu krawędź tnąca bez brzuśca. Jednak mimo tego kształtu nie jest to tasak, to nóż do krojenia warzyw i ma cienkie i delikatne ostrze nadające się rewelacyjnie do siekania warzyw czy owoców na nawet bardzo cienkie plastry.  Podobnie jak Santoku, Nakiri generalnie ma nieco wyższe ostrze niż podobnej wielkości Gyuto lub mały nóż. Zapewnia to nieco większą przestrzeń dla kostek dłoni podczas cięcia bezpośrednio nad deską do krojenia, a także zapewnia dobrą powierzchnię ostrza dla kostek wolnej ręki do prowadzenia ostrza podczas „rozdrabniania”, „cięcia pchanego”, lub „cięcia ciągnącego”.

Wyraźną zaletą prostokątnego profilu ostrza Nakiri jest to, że w przeciwieństwie do nieprostokątnych ostrzy Santoku i Gyuto, nie stają się one znacznie krótsze, gdy ostrze jest wielokrotnie ostrzone. Płaskie ostrze nakiri jest przeznaczone do siekania warzyw w trybie push/pull. Ponieważ cała płaska krawędź noża dotyka jednocześnie deski do krojenia, nie zamienisz warzywa w „akordeon”, czyli kawałki, które po pokrojeniu wciąż są połączone nitką. Dodatkowa waga ostrza pozwala na łatwiejsze siekaniie, więc nóż wykona więcej pracy za Ciebie!