Papryka ostra wędzona uzyskiwana jest w wyniku procesu suszenia papryczek nad dymem z drewna dębowego, a następnie zmielona.

Jest niezwykle aromatyczną przyprawą o wyrazistym pikantnym smaku, która korzystnie wpływa na nasze zdrowie, jest źródłem witaminy C i beta-karotenu oraz wspomaga procesy trawienne, posiada właściwości rozgrzewające, bakteriobójcze, przeciwbólowe.

Zastosowanie w kuchni:

Niezastąpiona w kuchni węgierskiej i włoskiej oraz hiszpańskiej. Idealnie komponuje się z drobiem i daniami mięsnymi oraz rybnymi.

Można dodawać ją do zup, warzyw, sałatek, serów, twarogów i wędlin. Stanowi podstawę gulaszu, do którego sproszkowaną paprykę praży się lekko na tłuszczu.

Wyrazisty zapach naturalnego dymu wędzarniczego sprawia, iż papryka wędzona bardzo dobrze wzbogaci smak grillowanych mięs. Jest naturalnym barwnikiem spożywczym, nadaje piękny kolor sosom, ryżowi, makaronom.