Piece do smażenia przeznaczone są do równomiernego prażenia różnych orzechów i nasion:
- Orzechy (orzeszki ziemne, orzechy laskowe, migdały, orzechy nerkowca itp.);
- Ziarna kakaowe;
- Nasiona słonecznika, pestki dyni, sezam itp.;
- Fasolki sojowe;
- Zboża, jęczmień, słód itp.

TYP PIEKARNIKA: bęben.

METODA SMAŻENIA: kontaktowa + konwencja.

Dodatkowo urządzenie chłodzące produkt do prażenia napowietrzającego wyposażone jest w system zasysania.
Wszystkie części mające kontakt z produktem wykonane są ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością.
Urządzenia mogą pracować samodzielnie lub w ramach zautomatyzowanych linii.

OPIS:

Piece bębnowe do prażenia orzechów i nasion zapewniają równomierne i szybkie prażenie oraz suszenie nasion, orzechów, zbóż i podobnych produktów.

Metoda pieczenia to kontakt+konwekcja, gdzie prażenie następuje poprzez kontakt produktu z nagrzanym bębnem, przy jednoczesnym nadmuchu gorącego powietrza.

Elementy grzejne (cewki grzewcze) rozmieszczone są na obwodzie bębna.

Połączenie metod prażenia kontaktowego i konwekcyjnego pozwala na osiągnięcie wysokich walorów smakowych wyrobów.

Prażenie produktu odbywa się wewnątrz bębna, w którym znajdują się specjalnie zaprojektowane ostrza, które dokładnie mieszają produkt, nie powodując przy tym uszkodzeń.

System wentylacji zapewnia skuteczne usuwanie wilgoci, drobnych zanieczyszczeń i kurzu. Intensywność nadmuchu wentylacyjnego jest regulowana za pomocą przepustnicy.

Próbnik pozwala na monitorowanie stopnia gotowości produktu bez przerywania procesu smażenia.

Możliwość regulacji temperatury obróbki w szerokim zakresie sprawia, że urządzenie jest wszechstronne - można go stosować zarówno do suszenia, jak i prażenia różnego rodzaju nasion i orzechów, niezależnie od ich początkowej wilgotności, w tym także tych przetworzonych w roztworze soli.

Nasiona można prażyć zarówno w łuskach, jak i w formie obranej.

Agregat chłodniczy wyposażony jest w mieszadło i układ zasysający, umożliwiający szybkie schłodzenie produktu z jednoczesnym zatrzymaniem jego obróbki termicznej.

Producent: "POLO LTS", Słowacja
www.pololts.com