Curry to mieszanka przypraw, która może się różnić w zależności od regionu i tradycji kulinarnej. Najczęściej spotykane składniki curry to:

• Kurkuma: Nadaje curry intensywny, żółty kolor i lekko pikantny smak.

• Kmin rzymski: Dodaje głębi smaku i aromatu.

• Korzeń imbiru: Wprowadza delikatną pikantność i świeżość.

• Korzeń galangi: Przypomina smaki imbiru i kminu rzymskiego, dodając nuty cytrusowe.

• Korzeń kurkumy: Ma intensywny smak i jest odpowiedzialny za charakterystyczny żółty kolor curry.

• Korzeń czosnku: Dodaje ostrzejszego smaku i aromatu.

• Liść kaffir: Nadaje potrawom cytrusowy aromat.

• Liść curry: Ma intensywny smak i jest często używany w potrawach kuchni indyjskiej.

• Papryka: Dodaje potrawom pikantności i słodyczy.

• Cynamon, goździki, pieprz: Dodają głębi smaku i aromatu.