Sos Kimchi to klasyczny uniwersalny koreański i chiński pikantny sos solony z przyprawami. Służy do dodawania przypraw i orientalnego smaku do dań z mięsa, drobiu, ryb, warzyw i owoców morza. Charakterystyczne cechy: gęsty z wyraźnym warzywnym smakiem, z łagodną pieprzną przyprawą i lekką warzywną kwaskowatością, niskokaloryczny. Sos Kimchi może być używany do gotowania gorących drugich dań i zup, jako dodatek do ryżu i makaronu, do przygotowania gorącego sosu do sushi i rolek (majonez zmieszany z kimchi w proporcji 4:1), do warzyw, do marynaty, do mięsa i drobiu