Zea Japonica Variegata to odmiana kukurydzy o czarnym zabarwieniu ziaren to słodka kukurydza, średnio wczesna.. Jej ziarenka mają czarno-fioletową skórkę, długo zachowujące świeżość. Czarna, a właściwie ciemnofioletowa odmiana kukurydzy uprawiana jest głównie w Peru, Chile i Boliwii, gdzie wyrabia się z niej najróżniejsze artykuły spożywcze, łącznie z napojami i słodyczami. Ciemno zabarwione ziarno tej kukurydzy zawiera bardzo dużo antocyjanów (zwanych też flawonoidami), którym przypisywane są właściwości przeciwcukrzycowe.